為了進一步加強食品安全工作，保障團體用餐安全，深圳市市場監管局福田局積極創新探索，設計開發全國首個可移動模塊化廚房，著力解決工地食堂等臨時集體用餐場地安全問題。

小廚房 大能量

       可移動模塊化廚房，以集裝箱為基礎，內置標準化廚具構成洗菜、切配、加工、備餐等單功能或多功能模塊，可根據就餐人數、場地大小靈活增減模塊，滿足不同場景需求的特殊廚房。目前，這一特殊的廚房，已經獲頒食品經營許可證，投入運營。

         廚房整體設計干凈明亮，功能區布局齊全，并且配備了世紀百利油煙凈化一體機，在廚房廢水和油煙排放上，采用油水分離池和油煙凈化等裝置，使污水和油煙達到排放標準。

       箱內箱外更安裝有明廚亮灶設備，雙箱體僅僅36平方米的空間，就能滿足工地兩百號人的就餐供應。目前，可移動模塊化廚房也已獲得國家知識產權局授予的實用性專利，接下來，在完成試點工作后，可移動模塊化廚房也將進行全面推廣應用。

高 效 除 油 除 煙
世紀百利油煙凈化一體機成“綠色廚房”標配

        此次用于全國首個可移動模塊化廚房的煙罩，是世紀百利研發生產的油煙凈化一體機。這款油煙凈化一體機，根據傳質雙膜理論、多級微分化學反應方式對油煙進行碰撞、吸收、冷凝、過濾、反應等工藝過程處理。同時，利用自身排風風機的負壓產生約600mm 厚的液沫層（液沫大小直徑1.5mm) 對油煙氣體進行洗滌式凈化，約等效于600米高的自然降雨層的凈化效果。
       世紀百利一直致力于“五星級綠色廚房”的建設，可移動模塊化廚房傳遞的環保、綠色、健康理念，是餐飲業的一場技術革新，更是人們追求綠色餐飲生活的必然選擇。